Retrouvez le bon goût des saveurs d'antan avec cette recette de sauce bordelaise qui représente fièrement notre terroir et notre riche gastronomie. Vin rouge de Bordeaux, échalotes ...

4. Beurrer hors du feu et ajouter une cuillerée de persil haché (pour poissons grillés). Nota : Cette sauce ne se passe pas ; il faut donc que l'échalote soit très cuite.

Incorporez par morceaux à la sauce, en mélangeant rapidement avec un fouet. Laissez cuire votre sauce bordelaise cinq minutes à feu doux.

Servez la sauce bordelaise avec la côte de bœuf coupée en tranches parsemée de fleur de sel. Accompagnez avec des haricots verts poêlés.

Préparation de la sauce à la Bordelaise : pelzr et émincez finement les échalotes. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez les échalotes. Laissez dorer puis ajoutez la branche ...

nappée d’une sauce au vin rouge et aux échalotes : c’est l’entrecôte à la Bordelaise. La recette est née dans les vignes. On raconte qu’à l’origine, ce serait un plat de casse ...