接客マニュアルはないが、ミッションはある、という大手コーヒーチェーン店の「スターバックス コーヒー」。パートナー（従業員）の育成にはどんな仕組みがあるのか。人材育成や店舗運営をサポートする担当者らに話を聞いた。

スターバックスでは2年に1度、「コーヒーアンバサダーカップ」という社内競技会を開催している。全国約2000店舗、約6万人のパートナーの中で、ブラックエプロンと呼ばれるコーヒーに関する社内試験を通過した者が出場の資格を持ち、コーヒーの知識や技術、情熱を ...